Gillmore Estate - Cabernet Sauvignon Reserva 2007

Cabernet Sauvignon im Weltformat.......wie so oft zufällig entdeckt haben wir dieses Weingut. Eigentlich hatten wir keinen Wein aus diesem Teil der Welt gesucht, aber angesichts dieser verblüffenden Qualität fürs Geld, konnten wir nicht anders. Nicht zuletzt die alten, 80 bis 100 jährigen umgepfropften Mencia-Reben machen aus diesem Wein ein elegantes grosses Gewächs mit enormer Filigranität. Von diesem Weingut wird man noch einiges hören. Übrigends war (teiweise ist) Andres Sanchez, nach seinem Studium an der National Association of Enologists in Santiago, für so namhafte Weingüter als consultant tätig wie z.B. Kandall Jackson, Laurel Glen, Vina Tapiz (Argentina). Gegenwärtig arbeitet er gemeinsam mit seinem Freund und Mentor Maurizio Castelli an Projekten wie Tenuta Col D Orcia (Montalcino),Viña La Reserva de Caliboro (Erasmo) ua.

Wines of Chile Award 2008:  Gold/ Erster Platz- Best Cabernet Sauvignon für den Jahrgang 2005.

Degustationsnotitz: In der Nase reife Noten von schwarzen Beeren. Am Gaumen süßliche in Frucht gehüllte Tannine, zugänglich, schmeichelnd. Aromen von gekochten Kirschen und dunklen reifen Erdbeeren, Tabakwürze, Schokolade, mollig im Extrakt, schönes Säurespiel, bei einer wunderschönen Filigranität, Finesse und grossen Länge. Die durch das Alter der Reben so natürlich regulierten geringen Erträge sorgen für große Dichte und Extrakt. Erinnert sehr an gute Nappa-Valley-Cabernets. Wunderschöner Neue-Welt-Cabernet mit großem Niveau.

Weintyp: Rotwein, trocken
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Weingut / winery : Gillmore Winery & Vineyards
Anbaugebiet in Chile: Valle Loncomilla
winemaker / Winzer : Andres Sanchez Westhoff
Ausbau / Reife im : 18 Monate Barrique, französische Eiche , 1-3 Belegung
Alc. in %: 14,5
Flascheninhalt: 0,75 L
Verschluss: Naturkork
Trinken ab : Jetzt bis 2018+
Optimale Trinktemperatur: ca. 18° C
Dekantieren: Unbedingt, minestens 3-4 Std.
Kulinarisch: dunkles, gerilltes Steak, intensive Käsesorten, solo
Unsere Bewertung: 91+
Parker : 91 PP outstanding